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2010-08-09(Mon)
真夏のフルーツ “Dragon Fruit ”

   この頃の夕立ちには驚きます
   夕立ってココまで豪雨になってましたっけ

   うちの中で眺める稲妻は、
   『アッきれい』
   とか、感激してられますが…
   外出してなくってヨカッタ。


   気が緩みやすい我が家の受験生は、
   本当に尻に火がつかないと本気になりません
   先日は福岡大学オープンキャンパスに…。
   自分の脳みそを知ってるせいか、
   九州大学はPasse
   来週は佐賀大、熊大。
   いつ勉強すんじゃい
   
   


   この前、柳川の生産者さんトコに遊びに行って
   ドラゴンフルーツを買ってきました。

   見た目の派手さが印象的な南国の果物「ピタヤ」。
   果皮が竜のウロコのように見えるため「ドラゴンフルーツ」とも
   呼ばれていて現在ではこの名前のほうが一般的です。
   好きだという人も珍しいくらいのこのフルーツ
   何と言っても、『成長ホルモン促進する成分がたっぷり』と
   聞けば
   どうおいしく食べようか…とばかり
   考えます。 

   Dragon Fruit (Blanc)
                ⇑
            コチラ、白い実


            コッチは赤い実
                ⇓ 
      Dragon Fruit (Rouge)


   赤い実が丸くって皮にも赤みが強く、
   白い実は面長です。
   
   まるで人間の顔を表現するみたいだ。


         Dragon Fruit (Melanger)



   半割にしてスプーンですくって食べるもよし、
   くし型に切って、皮をむくとお客様用に。

    
   ワ・タ・シは…。
   10年物のバルサミコ酢でもソースに使いたいんですが、
   あいにくと、そんな上物は持ち合わせてないので…。

   次回に私のソースをご紹介





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2010-02-04(Thu)
高校生息子のお弁当
           ハナから、ランダムに息子のお弁当を公開 





あったか弁当箱は 『嵩張る』と言い100112弁当 冷めたご飯は『堅い』と言う

                     どうすりゃいいんだぁ   




   100114弁当    100118弁当


         100119弁当    100120弁当   


  100113弁当    100129 



         100127    100126



   3学期の1月お弁当は、不親切なラ列 デ・シ・タ。






                   
  さてさて ~っ   欧州では1月、2月が社交の月なのはなぜでしょう?

      寒すぎて他の楽しみがないせいかなア~ツ ?
 
だから … というわけではないのですが、今月は映画館にもう2度行きました。
   


         1日映画の日は  『Paranormal Activity』  

  水曜日のレディース・デイには、ようやく 『Avater』  を見てきました。

            確かにイイ映画でした。


      見る人の感じるところはそれぞれでしょうが、

『Avater』(J・Cameron) が訴えたいことが、わかりやすく表現されていました。

     SF映画というより、ファンタスティック感覚のフィルムです。


   ストーリ-としては、よくある侵略戦争という展開なので、特に …(?)



  ですが、人間の利己的な自然破壊、人間関係が希薄になってきた今、

  失くしてはいけないものを破壊していく 『人間の愚かさ』 への

         
としたフィルムに受け取れました。


             
     それを、リアル・タイムで感じさせるフィルムです。

        学べるものが山盛りで、二度見てもイイかも … 。                      
 

         さすがにオスカー9部門ノミネート作品とですネ。

           映像、音響など大スクリーン向きです。
 
                     



 



2010-02-01(Mon)
お料理 Salon に、Delivery …。そして如月に。
 

            ハヤ、如月です。

          占い ではこの月からが新年なんですね。

              … と何やら期待したくなります。

その如月を前に、昨日は川瀬観音で 『帝王七星占術』 で占ってもらいました。


川瀬観音 
   
  国道3号線からちょっと入ったところに 『へぇ~』 と思わせる趣きでした。

      『帝王七星占術』 とは徳川家代々御用達の占いとのことです。

         曹洞宗のお寺さん(円通寺) です。

    午後は13:15からということで20分に行ったら、すでに三番目でした。

        去年は私にとって、かなりひどい年回り(星回り?)で

      『よくもご無事で…』とまで言えるほどの最悪年だったそうです。

七つの神(七福神?)、五つの星(火水木金土)、五つの季節(春、夏、秋、冬、土用)

         五つの …。ワスレた。

         キーナンバーは 5 と 7

     名前と生年月日と生まれた時刻、そして住所から占ってもらえます。

 年に一度の三社参りだけでなく、月に1~3度くらいは神様にお参りしなさい …と。

   まずは、ご先祖様ではなく、全ては神様への感謝から始めなさい。

70歳くらいの穏やかなご住職で、嘘でも誠でも頼りたくなるほど柔和でした。

    川瀬観音お札  

 『護持会』に入ってる人にしかくれないお札と占いの本をいただきました。


       わたし個人の占いはナイショ
               
                 
                         

             如月一日

    映画の日の今日は、朝一から 『Paranormal Activity』 を見てきました。

         朝一で見る映画ではなかったですね。
              
       悪魔つきの映画で、音で観客を怖がらせる映画です。

        スクリーンで見なくても良かったかも … 。








      1月後半は、本業ながら ちょっとバタつきました。

     その分、楽しくお仕事させていただきましたが   





   崔 Salon では、


Creme de potiron Crème de Potiron





アジのマスタードマリネ 鯖のマスタードソース




    メインの 『アキレスのポトフ』 の Photos が抜けてしまいました… 

           


      おさつムース  Dessert は さつま芋とリンゴの茶巾

                  

       『ムースにしようか。』 とも思いましたが、椿の葉をあしらうために

          あえて、Japonais でいきました 

    椿は残念ながら、我が家の猫の額のお庭には存在しません。

       ご近所のコンビニ経営のご自宅のお庭から

      道路に顔を出した椿の、美人の葉っぱから … 。

     もちろん後日、お礼に買い物がてら、立ち寄りました。

              






                        
       それから Delivery がいくつか … 。



                     Aji marine    あじマリネ




     お料理 Salon のメニューでチョーお気に入りの Mme.KAYOKO のために
                 
      ソースにトマトコンカッセを加えてチョッピリ Arrangement






       ランダムに … 。




Tomato Spagetti Spagetti

     シンプルに、モッツァレラとバジル、Poivron(パプリカ)の Spagetti



Poulet roti
        Poulet Farci (丸鶏の詰め物)
 

     
 
タケノコ、生シイタケを 角切りにして 古代米(赤米・黒米・緑米・白米)と合わせて詰め物に。

    オーブンでじっくり焼いて、五香粉、醤油、胡麻で味付け。






デザートはさっぱりと… Noel/fruits

              Des fruits


         7~8品が平均の皿数で~す。




月末最後は、打ち合わせ用会議弁当 お弁当(崔家)





     次回はたまったのお弁当から …。

 その、今月14日から北海道修学スキー旅行へ行ってきます。

      北海道じゃなくてもいいから、Mamanもスキーに行きたい










2010-01-25(Mon)
霜月から如月へと…。
    

  一月は 『行く』  二月は 『逃げる』  三月 『去る』 とは、

       先人は、うまいこと言ったものです。

    60秒は60秒、10分は 10分、1時間は1時間。

        1月、2月、3月はなぜに …?

       速く過ぎるように感じるのでしょう。







今の時期、日の出が遅いんで、息子を駅まで送った帰りにはお陽さまが拝めます 初日の出 透過 pkk

    名前にお陽さまの字がはいってるせいか、感動がヒトシオです絵文字名を入力してください


①

            まだ、顔を出してません。




②






③
  

              ここからです。



④


             じゃ~ん!!



       まさに 『諸行無常』 の境地です。













2010-01-10(Sun)
自家製野菜と Spirituel な一日。
松の内も過ぎ、七草も大根サラダで済ませ、成人の日も、ハヤというか、

         まだ…というか 他人事です。




           Radi




料理Salon、Deliveryのための野菜の確保に他人さまの家庭菜園

          お邪魔しました。
         


新年から、新しい職場に移る K嬢に時間をとってもらい、

         お話を伺い、協力を願いました。


早速、14日の料理Salon用に夜須町の彼女の畑を訪問。

       過去、お花づくりに、ハーブづくり…。 


   挑戦しましたが、ミントのジャングル化で全て台無し


    それらしいものは、手のかからない。…というより、     ユリ縦

   手をかけていない梅雨明けに咲くゴールデンカサブランカ




     どうやら私には、その手の能力がないらしく、

       ハーブはプランターに植え替えました。

野菜やお花を育てるには、根っから優しくなくちゃダメみたいです。

でも、半端に優しいだろう私は、人の野菜畑は大好きですダブルグリーンハート


Navets         Radishe          
      Navet (蕪)                   Radis Rouge (ラディッシュ) 





             Ail
                  Ail (大蒜ニンニク)




 ちしゃ       そらまめ               
    ちしゃのあざやかさ            これは… Fèves(ソラマメ) 豆  

   


    スナップエンドウ  スナップエンドウです さとと-まめ



       十分なほどの、大根ラディッシュをいただきましたサラダ





       帰りは都合よく、お昼になりました。

     山家の 『Tornare』 (トルナーレ)で Déjeuner スパゲティ


                  
 
   『Tornare』 とはフランス語でいう 『Tourne』(トゥルヌ)。 

       英語で言う 『Turn』 ですね。
 

      意味からすると 『戻る』 となるが、

     日本語的には 『帰る』 が適切かな?

     やはり、日本語が一番難しいです あせ;


     意味の…、 nuance の幅があり過ぎです。

        日本語に直すのが辛いです。


     日本語の理解できる日本人でよかった…ふぅ 




 
     Déjeuner 中のおしゃべりの中で、

クルメに住む Spirituel な万里子さんの話に K嬢 は興味津津。
                                        
      その場で Apoint がとれ、クルメへ Go shoko


    たっぷり 14:30~18:30 までお話は続きました。


    万里子さんはすでに K嬢 が来ることがわかっていて、

        彼女の話も聞かずに会話は始まりました。


          時として、こちらにも流れると、

万里子さんはすでに私のことがわかっているのが察せられます。


     私の心が何に向いてるのか…、誰に向いているのか…。 

 会話の途中で、それを感じる瞬間って、ひどくいです がーん


    でも、彼女の表現はすごい人間的だし、

       その能力がなくても魅力的な女性です。





 万里子さんのところから帰るといつも彼女の言葉を反芻します。

私よりず~っと年若なのに、彼女はひどく納得のいくアドヴァイスをくれます。


願っていることがうまくいくのか、そうでないのかという回答はくれません。

彼女は、私がグズグズ迷っているときは行動することをすすめます。

           その言葉が怖いのです。


         彼女にはすでにわかっているのです。

            うまくいくからなのか…、

       逆に…、うまくいかずとも すべてをご破算にして、

        そして私には立ち直る力があるからなのか…。





  うまくいかなかった場合は人間として、喜ばしい鍛錬だけど、

             正直チョットしんどいですase3


         まさに彼女の 『言霊』 です。

彼女の言葉は、私を見守っている何者かに 『言わされている』 のです。






        自分の感情だけに溺れているとひどく辛いですが、

            私という一個の人間を観てみると、

   別の次元にいる私は 『人間』 を楽しんでいるようにも見えます。




 この肉体が消滅して、また生まれ変わったら、もっといろんな体験をして 

      『人間』 であることをもっともっと楽しみたい。
  

                          
   







    
プロフィール

Yoquo

Author:Yoquo
福岡~久留米がキャパシティの元コックです。
湘南は葉山の『ラ・マーレ・ド・茶屋』から始まった私の料理キャリアも、20数年になります。女性のコック志望はどのフランスレストランでも断られ続けました。
唯一拾ってくれた monsieur K.K に感謝、感謝。
5年近くを monsieur の下で。後、フランスにて2年程のレストラン研修。食に携わるこの生業は、一生涯続くことでしょう。

いま一つ、お料理教室を企画しています。
プロの手法でお料理し、テーブルマナー、コーデュネートまで。
身近な社会の情報収集の場をつくる企画です。


元野球小僧の息子も、後ろ髪ひかれながら自分から高校球児になることをあきらめました。
その子ももう高校2年生。
子育てに追われることこそなくなりましたが、当分は日々のお弁当づくりからは、逃れられません。

フランスワインと欧風料理が大大大好き。

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